2014除夕特别番外?除夕宴（下）

最后他被念的头晕，于是干脆狠下心来，做了四个这样大的丸子，一人一个！

第六道菜蒜蓉扇贝。

这玩意儿实在是太没技术含量了，只有撬贝壳的时候略微需要一点手劲儿，但也有诀窍，找对了位置一弄就开。

如此没有技术性可言的菜式，郝东把它交给了之前一直袖着手看他们忙碌的二狗。反正他要连这也弄不好，那这道菜就省了。

第七道菜是芙蓉蟹斗。

这也是个需要蒸的菜。选用圆南瓜，加入豆豉调制好的排骨，蒸透了就行，倒是不用花特别多的时间。

其中比较费功夫的是南瓜的外形处理上。

一是要选品相好外观够圆颜色够靓的南瓜，这样炖出来外形才会好看。二是中间剖开之后要做一点内部的雕琢，把盅口装饰起来。否则保持南瓜原型就这么做的话，成品就没卖相了。

郝东下手稳准狠，三两下就把南瓜盅给雕好；又飞快的起油锅爆好了豆豉排骨，加到南瓜盅里上锅蒸。一边注意着火候时间，一边开始做第四道菜。

这第四道菜是烧汁茄夹。

原本郝东没打算做这么烦琐的东西，毕竟拆蟹粉要一件件的来，连蟹子腿里的肉都要细细的挑出来。再加上冬天也没好的河蟹可吃，用小青蟹做的味道一般都不好。

可是二狗这家伙就是很神奇，河蟹没有，他竟然给郝东弄来了一箱子新鲜梭子蟹。

这可以算是目前来说最简单的一道菜，拌好猪肉馅之后填进切开口的茄子块里，捏牢之后粘上面糊下油锅炸到金黄酥脆，然后盛盘再调汁淋上去就行。

第五道菜也不是很麻烦，加料四喜丸子。

这道菜南方叫红烧狮子头，其实都是油炸的肉丸子再入锅煮。不过郝东这个做的特别，红烧狮子头本身体积就大，他这个更是巨大，一个丸子就重八两。

丸子里头本身除了猪肉和鸡蛋马蹄香菇碎之外，也要兑少量的淀粉增加口感，也能更好的在丸子中间保留汤汁。这么一来，一颗丸子就有成人一个拳头那么大。

原本郝东考虑的其实是中间放白煮蛋外头裹肉酱的做法，那样做出来的丸子体积会大，但实际上又不怎么费肉。结果被二狗知道之后，幽怨的在他身边来回嘀咕了足有半个钟头。