情人节特别番外?戚氏情人节

所以说做慕思比较能体现自己的心意也就在这里了，一点一点，全是亲手慢慢磨出来的。

吉利水熬成之后，加可可粉，然后打匀。这时候就有一锅子可可吉利汁，放到一边备用。

另外取干净锅子，放黑巧克力，依然用小火慢慢的熬。这一步的火候掌握比之前要更小心，因为太小有可能融不开，但一不小心略微大了，回头成品就会带上焦糊味道。

所以如果没什么把握，可以用个大锅子烧开水，然后坐个小锅子进去，在小锅子里融。

这里要注意巧克力里头不要加水，否则会相当的影响口感。

本来这种都是店里订做，但他家主人觉得这样不够隆重，坚持要自己做，这才派他出来学习。

只是各家西餐厅大厨的手法习惯都是被人熟知的，他主人比较希望能有新鲜的口味，于是经人辗转介绍，最后找到了郝东。

这番说辞听起来实在漏洞百出，可偏偏郝东又没办法从中挑出错来。这大概就是传说中的“槽点太多”？郝东有些自暴自弃的想着，横竖大家都在，至少不怕对方别有用心。

雷老先生提供了几种不同的巧克力食品种类供郝东挑选，郝东看过一遍大致的难度，选了黑白双色巧克力慕思。

这种做起来不难，主要的技巧是要细致耐心，以及最后放冰箱冷藏。

雷老先生学的认真，融这些东西还是要花点时间的，老先生腰板笔直的站在灶台前认真的盯着锅子，十分专注。

郝东则偷空暗暗大量这间厨房，因为这里很古怪的在室内划出了一个角隔离了开来，他们在大厨房里，那个小角落则仿佛自成一体。

郝东好奇，但是看雷老先生一点也没提起，估计也不是什么该多问的，只能把好奇埋在心里。

从对方能直接派出管家折腾得动静这么大来看，郝东直觉那不可能是手很巧的类型。少爷小姐什么的，做做这种既简单又可以充分表达心意的作品就正好。

慕思要凝结的好，吉利丁的使用份量上的把握很重要。

既然人家出了大价钱请他来指导，郝东也十分尽心，先把多少份量需要用多少吉利丁以及要在多少度的水里浸泡等等细节给雷老先生列了一张详细的表单，方便他带回家后根据需要查对。

吉利丁泡软之后，加上牛奶和柠檬汁，先把吉利丁溶成吉利水。

从这一步开始，所需要的就是耐心。因为这种事情绝对不能大火猛烧，必须开小火慢慢的熬。