127. 戚氏爱心宵夜

不过在淋大豆酱之前，戚绝突然想起来小时候有次听到过老管家和家里厨子大师傅讨论，说蒸鱼的时候可以先把鱼下油锅过一下，这样鱼皮会比较脆，鱼肉也更容易入味。

戚绝的性格从来不是拖拉的类型，想到了立刻就做。

可惜他不是家里的大厨，在今天之前他对于做鱼的经验比较擅长的也只有野外架火堆烤鱼。原本挺好的两条鱼，等他油锅里过完，鱼皮全都没了。

这下他再也不敢乱折腾，淋上大豆酱，撒上葱姜丝，老老实实的上锅蒸。

蒸鱼用不了多少时间，虽然需要具体情况具体把握，但总共十来分钟肯定也足够了。

好在这里的冻鱼基本上事先都有经过一定的处理，不用他再去内脏，刮个鱼鳞就行。

洗干净的鱼从头到尾整个剖开，背部肉最厚的地方也划开，平铺在盘子里，抹上盐花，略微腌渍一下。

腌渍的时间正好可以用来切葱花和姜丝。

姜这种东西比较容易储藏，厨房里数量不少，看到他用，哑巴厨师也没什么表示。但等到戚绝又抓了一大把葱，他突然就激动起来。

实在葱这种东西总是要用新鲜的才好，水底没可能存放那么多新鲜的葱，又是哑巴厨师一个人有需要而已，所以他就自己种了一盆，满足自己的日常所需就算。

时间到，起锅，装盘，鱼身上装饰用的红绿辣椒丝，再淋上一点调味提现的宴会酱油，一盘大豆酱蒸鱼就好了。

这次郝东十分给面子，虽然左手拿筷子各种不适应，而且面对戚绝他还有些不可告人的小情绪，但这一点也不妨碍他充分的表达出了对小戚爷这到菜的认同。

其实这道鱼味道要说也就是那样了，虽然不至于难吃，但也没到多好吃的程度。不过这是戚绝特意为他做的，光这点就足够弥补一切。

水底的环境条件也不怎么好，为了那几颗葱，哑巴厨师算是相当的尽心尽力。所以平常他自己也就不舍的多放，都是油锅里爆一下，有点香味就行。

结果他就存下这点青葱，戚绝大手一抓就是一半多，简直是在哑巴厨师心上狠狠掐了一把，让他急的直接跳了脚。

可惜戚绝是不会在意这种地方的，哑巴厨师自己也不敢直接过去抗议。甚至他连声音都没敢发出来，只是用一种炽烈的目光盯着戚绝的手，似乎想用意志力让戚绝放弃手里的小葱们。

真要论起意志力，哑巴厨师肯定也没有小戚爷的程度好。所以最终他也只能眼巴巴的看着戚绝手起刀落，干脆利索的把小青葱们剁成了葱段。和姜丝拌在一起，铺到了鱼身上。

这时候的鱼已经再冲了一遍水，把表面的浮盐花都去了。因为大豆酱本身有味道，如果腌渍用的盐花不洗干净，一会儿味道就该咸的让人联想起咸鱼干了。