175. 手把肉和活宰羊

所谓庖丁解牛切中肯綮，怎么分割肉块是屠宰一行里很重要的一种技巧。

就郝东所知，目前来说因为机械化程度比较高，所用的刀锯钢口也都很利，基本上都是蛮力分割的。

但显然这位王师傅是十分有天分的一位大厨，他给在场的众人秀了一手小刀分割整头羊的绝技。从头到尾，用的就只是他手里那把刀刃不过三十公分的小刀。

外行看热闹行家看门道，在场的这几人除了郝东都是玩武器的行家，郝东则是厨子出身，王师傅这一手落在他们眼里自然是精彩万分。甚至等他把整头羊都分完，大家都不由自主鼓起了掌。

没想到还会受到这种待遇，从开始就显得有些冷淡疏离，似乎十分有大厨风范的王师傅终于显出了他老实人的一面。腼腆的抓着头，也不知道应该怎么回应大家了，连连用眼神儿向他们队长求救。

王师傅端详了一下，亮出了一把不大的刀，直接就按着那羊的心口位置，一刀扎下去往后一划，一刀血口就出现了。

接着他动作十分迅速的把刀丢到一边，左手按住开始挣动反抗的羊，右手直接从刀口里伸进去又退了出来。

只不过退出来的时候地上的羊就几乎不再挣扎，而他手里则攒着一颗还有些微微跳动的羊心。并且因为那羊大血管破裂，王师傅整个右手连着胳膊上都全是往下流淌的鲜血了。

这画面胆小一点的人看到的话八成是不可能再有胃口等在边上吃肉的，就算是郝东这个专业级的厨师，看到这么直接而暴力的宰杀方法，胃里也是一阵的翻腾。

不过羊心本身就是美味，这会儿这种新鲜摘下来的就更不用说了。

罗队长知道这位王师傅从来就不是个很懂交际的人，一年到头就是闷在厨房里琢磨厨艺那点事儿，要不然也练不出这一手在当地人中间都十分出彩的宰羊绝技。

眼下这种情况肯定这老实头得窘迫的不行，他只能站出来帮忙：“好啦赵首长你们不见笑就行啦，就别寒碜咱们王师傅了。”

边上角落里就是水桶，小战士司机也跟着他们一起到了后院，给王师傅打下手。这会儿看心已经摘下来，立刻就提了水过来帮忙清洗切片直接下锅。

这一连串动作几乎是一气呵成，不过刻把钟的功夫，整个后院里就充满了羊肉独特的香味。

到这会儿，郝东刚才胃里那一点翻腾也就消失的一干二净了，肚子还十分应景的跟着咕噜起来。

王师傅手很快，没多大功夫整头羊就被他拆开处理完。内脏归置到一堆，肉归置到一堆。

虽然羊杂也是十分美味的东西，但一来招待客人，有肉肯定还是得先上肉；二来羊杂要做到好吃没异味也需要处理，所以他就先没去管那堆下水，而是先来切肉。