第82章 没有买卖、就没有杀害

“你以为很简单吗？”食神的声音突然传进了李更新耳。

李更新没说话，微微读头。算是默认了！

盐有海盐、池盐、岩盐、井盐之分。说白了盐都是氯化钠结晶物。因来源和制法不同，所以氯化钠含量也就各有差异了。

川菜烹饪常用的盐是井盐，其氯化钠含量最为接近百分百。味纯正，无苦涩味，色白，结晶体小。疏松不结块。以川府自贡所生产的井盐为盐最理想的调味品。在烹调上能定味、提鲜、解腻、去腥，是川菜烹调的必须品之一。

做菜想要做的正宗，自然调料要给力。可此时此刻。厨王争霸自然没准备川盐。

所以李更新也就只能皱着眉头用普通的加碘盐代替了。

炒打均匀银牙。几乎只是在瞬间就完成了制作工艺！

时间不长，大约也就是十分钟的时间。李更新站在炒锅面前，静静的看着锅内鱼翅正在发生着变化。

鱼翅更加的晶莹，更加的透彻。

若是说，刚才鱼翅还有些略微淡淡雾气笼罩，此时鱼翅已经变得如同清澈的水晶相仿！

捞出鱼翅，倒去汤的姜、葱。

李更新又把鱼翅汆煮了两次。随后。抚着身子，低头在鱼翅间嗅了嗅。

随后，李更新把银牙放入盆子里。冲着卢爽和一旁的赵大海，秦景甩了句：“摆盘！”

卢爽等人开始快速的把银牙均匀分布在一个个小盏碟内！

李更新此时将鱼翅从包裹取出。将鱼翅随即将鱼翅倒入刚才汆煮的原汁，开始用旺火收汁。

看着一步步有条不紊的推进。汤汁快速被李更新收浓。粘稠的汤汁在锅翻滚沸腾。李更新突然竟然有种奇怪的感觉。

如此简单的方法。自己应该是可以**完成的……

原本海腥味十足的鱼翅，已经被浓汤所同质。再无异味……

把鱼翅用干净纱布包好。吸收多余的水分……

旺火、热锅。

这次李更新可不是瞎蘑菇了。自己舀了些许和田籽料般油脂袭人的猪油。在锅烧至七成热后。放入姜，葱白翻炒炒一下。把刚才秦景送过来的银牙放如锅翻炒断生。

其实干烧鱼翅用川盐那是最好的选择。