小宫女（美食） 第163节

选嫩一点的茄子削皮去籽切成丝，然后直接用热油炒熟，倒入酱油跟盐糖提鲜，茄丝炒熟之后放一旁备用。

接下来的步骤很考验功底，先把平底锅倒油加热，然后舀一勺面粉浆倒在里面。

面粉浆就是面粉跟水和成的糊糊，但是看起来比较稀，像浆水一般。

先舀一勺摊在锅里，跟摊煎饼一样，然后立刻把炒好的切丝放到面粉浆上面，微微定型，再舀一勺面粉浆扣在茄丝上。

等于下面是面粉，中间是炒好的切丝，最上面还是面粉。

出锅之后，香味自然出来，这道菜里面还加了少许木耳，同样是为了模仿黄瓜木耳炒肉。

最后的桂花拌甜姜，绝对是重点中的重点。

佛教中的忌口中并没有姜，所以自然可以吃。

其中主要用到的嫩姜是提前腌制过的，也是尚食司来的时候提前备下的。

嫩姜提前用盐腌制过，然后去盐切成薄片，最后加白糖跟水，直接放到锅里熬制，出来的姜酱晾凉，然后拌入切好的生姜片上，再撒上一层鲜桂花，过个十天就能吃了。

煎到两面金黄，这个茄丝饼就成了。

因为熟得特别快，旁人都没反应过来，一锅五个茄丝饼已经好了，只做两锅就行，十个法师一人一个。

但旁边的李蓉蓉下意识吞了吞口水。

虽说她平日不爱素菜，但这样的味道，还是让她想尝尝。

这是有桂花那会，苏菀自己做的，如今也算派上用场。

这样的姜片一点也不辣口，反而非常鲜嫩，作为配菜吃最好不过。

苏菀都没舍得拿出来多少，若不是这次突然改菜单，也不至于把这东西拿出来。

最后便是茄丝饼。

这个饼子也好做，就是费油，茄子最吃油，油越多，茄子就越好吃。