0008【说是龙肉俺都信】

最少泡一个时辰，并且中途要不断换水。

过了半个时辰，谷菘买回了八角桂皮等香料。

真泉寺鼎盛时期，僧人众多，加上时不时要接待香客吃素斋，所以后厨里有两口大铁锅。

只是由于太久没用，铁锅锈迹斑斑。

将两口铁锅清洗干净，野猪肉也差不多泡好了。

谷菘接过五花肉，嘟囔道：“韩二哥，俺真无事，犯不着浪费钱买药。”

这夯货竟然误以为八角桂皮是给他治病的……

韩桢也懒得解释，撇嘴道：“别废话，让你去就去。”

“哦！”

谷菘只得应下。

厨房里，韩桢手握菜刀，将猪肉切成巴掌大小，混着猪肝、猪心、大肠等下水一起下锅。

加入冷水，放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、草果等香料，盖上锅盖，搞定。

没办法，条件有限，只能凑合着做了。

北宋已经出现了炒菜，不过野猪肉实在不合适炒，太柴太硬。

……

野猪肉其实并不好吃，肉质太柴，不如家猪细腻爽口。

而且，野猪肉有一股腥骚味。

这种腥骚味没法彻底去除，只能通过一些方法减弱，最后利用香料味盖住。

韩桢的方法是用井水泡，这是前世他在农村老家学来的。