第53章、冰+糖=冰糖

姜葱蒜这三样后世应用最广的家常佐料，都被蒯飞排除不用。

农家菜里倒是喜欢给肘子上头撒些翠绿的葱花，寄希望于小葱的清香能够冲淡一些油腻。但这并不是厨神应该考虑的做法。

油腻来自于口感，葱香却作用于嗅觉。这其实是无法有效冲抵的，结果只会造成更加复杂的混合滋味。

就好像东方修真门派中有人学会了西式的圣灵祷言似的。很容易被身边大多数保守党人所排斥。

理论上这么玩倒也不是一定就不可以，但广大消费者通常会皱眉表示不爽。

这武松，那是作案经验何等丰富的一代名贼！

旁边的梁红玉直觉力和感知力比武松更有天赋一些，尚且一时确定不了这笼子里头到底蒸了个什么。更何况其他人呢！所以此刻隐隐约约猜到武大郎要干什么的，只有一个半人。武松算一个，梁红玉算半个。

红玉小萝莉主要输在江湖阅历太少岁数太小，要不然，看穿笼中底牌的人，就会是两个了。

一群厨子、火工，跑腿的小和尚们，自然是浑然不知。

唯独藏经阁出来的那个老和尚，一双白眉，难以察觉地微微一动，然后立即又恢复了静心思索的安静状态。

食客喜不喜欢，才是厨子最重视的。于是蒯飞放弃了小葱。

不但放弃小葱，也放弃了生姜和大蒜。原因与放弃小葱不尽相同，却也相似。

那么……要选择什么素材来烧制这最终盖浇上去的调味滋汁呢？

酱油可以有，但不能多放。

家常红烧肉如果单用酱油烧制的话，最终得到的色泽偏于晦暗，不够红亮。

出锅的时刻就要到了！

武大郎现在开始开始最后一个步骤，炒佐料，做浇头。

没有铁锅，没有清油，严格的讲这其实不能称之为“炒”佐料，倒应该算是烧的一种，焖烧。后世“油焖青豆”这个小菜，就是这么做的。

在大宋现有的圆底瓷钵儿里把猪油加热化开……

油香渐渐地浸润出来……