第伍壹节 七品灵液

再说配菜。没见过猪跑还没吃过猪肉么？平时里吃了那么多家常菜，最基本的搭配还是知道的。

至于火候，也不难把握。毕竟这是乡下的宴会，菜单上也没有需要保持鲜脆口感的菜品，如此一来，只要在炒那几个家常菜的时候稍微注意一下，不要把其中的蔬菜炒老了，也就没有问题了——那几道以肉类为主的大菜，多炖一会儿也没事，或者说，炖的时间长一点，把肉炖的烂糊些，味道渗的更透，反而更容易得到好评。

唯独让陶大勤把握不住分寸的，就是最后的调味了。每一次做菜的时候，他总是把握不准调味料的分量，有时候是放少了盐，有时候是多倒了些酱油，总之，都是因为这道工序上出了问题，他做出来的菜才会那么难吃。

现在嘛，这个问题终于有了解决的办法——在他昨晚抽奖得到的白玉葫芦里面，装着名为‘七品灵液’的玩意儿。那东西虽然仅仅只有七品，距离最顶级的一品差了无数倍，不过，灵液该有的效果它还是有的。

使用这种灵液，可以一定程度上去除杂味和异味，同时，还可以提纯食材本身的味道，并将其凸显出来。

揣着小本子，陶大勤出了村，步行来到了距离不远的镇上。虽说这里没有县城里那种大型的菜场和超市，不过，他需要的也不是什么特别偏门的食材，在镇上的小菜场，同样能够买齐。

挑了只老乡养的土鸡，装了十几个土鸡蛋，再去肉铺那边隔了一块上好的土猪肉，最后，加上一条鲜活的鲫鱼，还有一些路边小摊上买来的蔬菜，陶大勤很快的就买好了食材，背着竹篓回来了。

“这就回来了？”回来的时候，刘倩倩正好在院里晾衣服，看到陶大勤的身影，她带着笑意问了声：“要不要我帮忙？”

“你没事了？那帮我洗洗菜吧。”

“行。”一边答应着一边走过来，刘倩倩顺手接过了他的竹篓：“鸡和鱼我弄不来，你自己处理，没问题吧？”

掌握了这一特点，陶大勤已经想好了方案，那就是在做菜的时候少放点儿平时用的调料。味道淡了？没关系，加上点儿灵液，等它把食物本身的味道提出来，那点儿寡淡就能得到补充了。

甚至，因为这份儿原汁原味，还有可能得到更高的评价。

“这两样我来。”陶大勤点点头。

杀鸡杀鱼这些事儿，陶大勤不是很熟悉，但也不是完全没有接触过。当初陶爷爷还在世的时候，他就曾经帮忙打过下手，前前后后加起来，也处理过好几次了。

说起来，陶大勤在料理一道上的不擅长，仅仅只是局限于一道工序而已，那就是最为关键的调味。

至于如何处理食材，如何切菜，如何配菜，如何掌握火候，他还是多少知道一些的。

比如切菜，他的刀工说不上好，不仅远比不上饭店里专门切墩的配菜师，也比不上天天做饭的家庭妇女，不过，他要做的又不是那些极为讲究刀工的大菜，也不是要搞食物雕刻。在只讲究大小不要求速度的前提下，他的那点儿技术已经足够了。