第129章 所谓品位

蛇点了点头，说：“你的味觉果然很灵敏，只是品酒的步骤依旧不地道。”

我有些诧异地望着蛇，蛇笑了笑，摇晃着酒杯，看着雪莉酒缓缓流下的酒脚，又将杯子倾斜45度，说：“象我这样观察酒的颜色及液面边缘，最好在自然光线的状态下观察，这可判断出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金黄色，最后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。红酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色。我们要的这雪莉酒现在呈琥珀色，这正是它成熟的标志。”

我望着杯子中琥珀色的液体，实在想不通，仅仅一杯酒，居然会有这么多的讲究。

蛇将酒摇晃过后，又将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，并且不停地重复着这个动作。

“观察酒色之后，我们可以通过我刚才那样的动作分辨酒味，一般而言，我们可以从三方面分析酒的香味。”蛇继续向我传授着他的经验，“先是强度，一般分为弱、适中、明显、强、特强；其次是质地，一般分为简单，复杂或愉悦，反感；最后便是特征，一般分为果味、骚味、植物味、矿物味、香料味。在葡萄酒的生命周期里，不同时期所呈现出来的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道；第二期来自酿制过程中产生的香味，如：木味、烟熏味等；第三期则是成熟后产生的香味。整体而言，其香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系。雪莉酒曾被莎士比亚比喻作‘装在瓶子里的西班牙阳光’，它给我们带来的正是如西班牙阳光般灿烂的欢愉感受。”

“不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型：静态酒如红酒、白酒、玫瑰红酒，气泡酒如香槟，加烈酒如波特、天然甜酒以及我们刚才点的雪莉，加味酒如苦艾酒，还有彼诺甜酒。”蛇如数家珍地向我解说着。

我如同小鸡啄米般地连连点头，这时我才现自己真的很无知。

那侍者捧着托盘走了过来，托盘上两杯雪莉正在散芳香。

蛇从托盘上取了一杯，我也有样学样地拿了另外一杯，侍者再次向我们鞠了个躬，便离开了。

蛇笑了笑，望着我，说：“拉拉，游戏中你是厨师，据我所知，酿酒术是料理技能的分支，想必你对酒还是有一定的研究吧！”

蛇将酒杯放在唇前，小酌一口，并让酒留在口腔中好长一会，才轻轻咽下。

“最后，我们可以小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位，此时可归纳、分析出甜度、酸度、圆润度、成熟度，也可以将酒吞下，以感觉酒的终感及余韵。”蛇轻声说道，可能是酒的味道不错，他的神情一阵惬意。

我吐了吐舌头，没有想到仅仅只是品酒，居然同时动用了眼、鼻、舌，看来这上流社会，还真是不好混啊。

“相比而言，侍者虽然也不容易假冒，但还是要比冒充贵族容易些。”我感叹道，毕竟侍者不用这么夸张的品酒。

我想了想刚才的事，再听蛇这么一问，不由一阵恍惚，总觉得蛇这话说得很有讽刺性。

“你尝尝这酒，告诉我你的感觉。”蛇笑望着我，说。

我的眉毛扬了扬，蛇这表情一看就是在考我，不过我好歹也酿过酒，被动技能甘之如醴也不是摆看的，作为厨师，味觉一向是我的强项，因此对于他的这次挑衅，我并没有放在心上。

拿起酒杯，我喝了一大口，让酒留在口腔，细细品味起来。

“香味醇厚浓郁，口感新鲜强烈，有种面包的香气。”我回答。