53.豆腐乳

陈奶奶做的豆腐乳是红腐乳，这红腐乳做起来特别麻烦，先是要把豆腐切成小方块，然后放在陈奶奶专门做好的篓子里面整齐的码放好，然后保持在一定的温度和湿度也，这个温度不能太热，太热了会完全起霉臭掉，太湿了豆腐就会变成稀的。

所以要想豆腐的表面长满菌丝就必须要控制好温度和湿度，等个一个星期后，所有豆腐块都长满了毛霉后，把豆腐块分层的摆放在消毒了坛子中，放一层豆腐块加一层盐，加了盐的豆腐中的水分稀释出来，可以使豆腐块变硬不会过早的酥烂，而且盐也压制微生物的生长，避免豆腐块变质。

加盐腌制一个星期左右后，就要开始加卤了，每个地方或者每个家庭主妇做的卤汤都有可能不一样，陈奶奶的豆腐卤汤是用自家的黄酒、米酒。高粱酒、花椒、胡椒、桂皮、姜、辣椒等十几种材料配置而成的。

放好卤汤之后再密封一个星期左右就可以吃了。

陈晓云吃粥的时候特别喜欢配着豆腐乳吃，应该说不只他，他们全家都是喜欢这么配着吃，连席墨涵和他师傅柳云墨那么挑剔的人都喜欢吃陈奶奶做的豆腐乳。

重生之重头再来

翌日。

陈晓云在迷糊中醒来后就翻个身抱着被子磳了磳, 窗外的阳关照射进来微微有点刺眼。想着跟同学约好要去买学习资料, 便强迫自己睁开眼睛做起来离开柔软的被窝。

下床就着一条内裤光着身子走进洗手间清洗一番后, 整个人全都清醒了，打开衣柜拿了一件T恤套上, 下身也套上一条牛仔裤, 外套是痛快的牛仔外套, 现在才10月初，这样穿着正合适不冷不热。

打开卧室门走出去，屋子里就陈晓云一个人，陈爷爷和陈奶奶早就去上班了，陈晓云走进厨房, 煤气灶上的锅里温着陈奶奶早熬好了小米粥和陈爷爷去楼下买回来的油条。

配着豆腐乳汁蘸着油条喝着小米粥，一口油条一口粥，陈晓云叹了口气，满足了，这么配着吃才是官配啊。

吃完早餐，陈晓云看了一下时间才9点半，约定的时间是10点。

把刚刚吃的碗筷清洗干净后，陈晓云去阳台把阳台的花花草草都浇了一遍水，还给它们输入一遍生机异能。现在陈晓云不差钱，他也没打算去卖这些花草，特别是他的阳台上还有几盆极品的兰花，其中还有一盆雪红菊。

这雪红菊在他们这边是很少的，陈晓云也是因缘际会得到的，雪红菊能增强毛细血管的抵抗力，可以延缓衰老，增强体力，经常喝还能使人肢体轻松，醒脑提神。

楼下哪家老大爷家的油条味道很好, 陈奶奶那么舍不得钱的人每天看着陈爷爷下去没几根油条回来下粥都没有说什么。

这家的油条不像后来那些黑心商家用地沟油啥的在炸油条，老大爷家的炸油条的油是他们家自己农村种的菜籽炸的的油，街坊领居都是看着的, 卫生条件也很干净, 味道好, 所以他家的生意特别好。

陈晓云舀了一碗小米粥，小米是之前陈爷爷自家种的, 端着装油条的碟子放在饭桌上，准备开吃, 突然觉得好像差点什么, 咬着筷子想了会, 然后放下筷子站起来走进厨房, 洗了个手，拿个小碟子蹲下身打开橱柜下面的门，里面摆放着一排排的摊子，这些坛子里面都是咸菜、泡菜啥的，全都是陈奶奶从老家分坛带出来的。

陈晓云打开一个稍微小一点坛子盖，从里面夹出来两块豆腐乳。

豆腐乳闻起来有股臭味，但是吃起来特别的香。