第二十七章 麦芽糖

王石先到仓里取了一斗麦子，一边用水浸泡，一边对俩寡妇道：“我要做的，叫麦芽糖。”

俩寡妇嗯嗯的点头。

“首先，将麦子浸透了，让其发芽。”

大柱媳妇道：“然后呢？”

“呵呵，做这麦芽糖，要两三天呢。”王石继续解释道：“要等这麦粒长出一寸长的嫩芽之后，才能做下一步。”

说着，王石见泡的差不多了，就将麦粒倒进簸箕中，道：“浸泡好之后，倒在宽大的簸箕里，放在阴暗潮湿的地方，加速其发芽。”

一边说，王石端着簸箕一边往后院走。俩寡妇一言不发的跟着。

到了后院，王石四下里一看，在水沟边的墙角里找个个好地方。这地方终日都被墙壁和旁边的果树挡着阳光，又有水沟里的水汽，正好合适。

“看，就是这样的地方。”王石将簸箕放下，又道：“为了避免虫蚁，还得用麻布盖上。”

二柱媳妇自告奋勇，回屋里去了一块粗糙的麻布，递给了王石。

王石把簸箕盖上之后，笑道：“第一阶段就这样了。”

“等到麦子的芽儿有一寸长了，就取其嫩芽切碎。再将蒸熟的糯米倒进锅里与其混合，发酵两个时辰，倒出汁液，煮干，就是麦芽糖了。”

“那啥，大兄弟，发酵是啥呀？”

“呃...”王石挠了挠后脑勺，不知道该怎么解释，只好道：“这个我也说不清楚，不过我会做。差不多后天，麦芽儿就能达到要求，到时候我做给你们看就是了。”

俩寡妇一听，也点头称是。

发酵什么的，她们不懂，即便王石对发酵的理论解释如何解精确，恐怕也是对牛弹琴，还不如手把手教来的实在。

两天后，第一锅麦芽糖新鲜出炉。

看着锅里褐色透明的黏糊糊的东西，王石用手指沾了点，放在嘴里一尝，顿时一脸的满足和幸福。