回到2006 第37节

其它各种卤菜做好的就更多了。

至于凉菜？

他们昨天就做好了，都放在冰箱里保着鲜。

很多凉菜，提前一天做出来的味道会更好。

比如盐水花生、盐水毛豆、酱牛肉这些，提前做好，在冰箱中静置一夜，会更加入味。

50只宰杀好的鸭子，加工起来要省事不少。

但这些鸭子并没有开膛破肚，只是放了血、去了毛。

把这些鸭子提到厨房，杨星宇招呼宋晓强、方家慧、蒋洁一起动手，他和宋晓强负责给这些鸭子开膛、掏心掏肺，方家慧和蒋洁负责清洗内脏。

这些工作，除了杨星宇，宋晓强他们都不是很熟练，杨星宇是一边做，一边指点他们。

好在这些工作没什么技术含量，随着他们处理的鸭子越来越多，手法也都渐渐熟练。

“杨老板！咱们忙活这一大早上，早饭都还没吃呢！咱们早饭吃什么呀？”

蒋洁一边在水槽那里洗手，一边用打趣的口吻问杨星宇。

杨星宇笑了下，对一旁的宋晓强说：“你去放一锅水烧开，一会儿多煮点面条，住楼上的那几个销售员应该也都没吃早餐，一会儿喊她们也来吃点！”

宋晓强嗯了声，不慌不忙地去拿锅接自来水，准备煮面。

蒋洁拿了块抹布擦拭手上的水渍，笑问：“咱们早上忙活这么长时间，就吃素面呀？能不能加点卤菜呀？”

10只鸭子处理干净后，杨星宇让他们继续，他自己则提着弄干净的10只鸭子去加工。

老规矩，1只鸭子用来做盐水鸭。

其它9只，加工成烤鸭。

时间一点点流逝，一锅锅烤鸭新鲜出炉，一只只卤制的盐水鸭、杂碎、猪大肠、卤干子等菜品，也一批批出锅。

上午快8点的时候，22只烤鸭、3只盐水鸭做好。