回到2006 第273节

杨星宇点点头，夹了一块烤鸭放进嘴里嚼着。

今天的大锅菜，有一道是烤鸭炖白菜豆腐。

烤鸭这东西，想要鸭皮脆的话，就要在出锅后的两三个小时内卖出去，越快卖出去，皮越脆，卖出去的越晚，脆皮效果就越差。

比如中午的烤鸭，如果卖不完的话，下午就要再从热油锅里过一遍，即便如此，重新油炸过的烤鸭，皮还是不脆，只能让表皮光泽度稍微好一点，香气稍微出来一点。

而且，相比新鲜出炉的烤鸭，第二次油炸过的烤鸭，表皮会发皱发黑，色泽要暗沉不少。

他觉得这是肠胃的问题。

他祖上遗传给他的肠胃，肯定更适应他祖祖辈辈吃惯的那些东西，身为一个内陆城市的人，海鲜或者别国的食物，他的肠胃可能就不喜欢。

至于菜肴制作的精细还是粗犷，他也无所谓。

他当初学烹饪专业，也不是为了满足自己的口舌之欲。

何况，天天和大家一起吃大锅菜，也更能拉近他和大家的距离。

因此，杨星宇为了杨记烤鸭的口碑，早就宣布当天卖不完的烤鸭，就收回厨房做员工餐。

而做员工餐的话，加上白菜豆腐、卤汤炖出来的味道就很棒。

在他记忆中，这好像也是《中国名菜》一书中的北方名菜之一。

“第二件事是……”

方家慧说到这里，有点犹豫，目光看了看这个大院子。

这是他想保持的。

如果有一天，他手下的人都觉得和他很有距离感，那恐怕距离他失败就不远了。

方家慧点点头，笑道：“先跟你说一下今天的招商成绩吧！今天一共新签了42个加盟商，这个你知道吧？”

杨星宇嗯了声。

方家慧：“今天只收了定金，尾款要等几天，才有希望都拿到手，到时候你可以问你的会计小蒋，42个加盟商，每个加盟费12万，总数是504万，这个账很好算，不过，今天前三个签约的，按你宣布的规则，前三个签约的加盟商在加盟费上都有点优惠，还有你给其他加盟商的各种奖励，最终能收到手加盟费估计也就500万的样子。”