第28章：七种炸法

有一次性手套，就省去洗手了，史蒂芬周戴上一次性手套，就打开了灶台的火。

将火焰调小，史蒂芬周随口问：“你知道中餐的炸法有几种吗？”

“啊？”

没料到他一上来就问这么专业的问题，圆脸女孩愣了下，才茫然摇头：“不知道，我没学过厨师。”

教没有基础的人是最累的，要讲得很细才行。

“帅师傅送给主播【私人飞机】*1！”

不用观众送礼物，史蒂芬周也正有此意。

看了眼她刚刚拿出的竹筐，史蒂芬周问：“豆腐还有的吧？”

“有的，今天就没开张，你是第一个来吃的。”

圆脸女孩嘿嘿笑着，爽快的一摆手：“这份没炸好，就不收你钱啦！”

史蒂芬周顿了下，就耐心解释：“中餐里常用的炸法一般有七种，干炸、清炸、脆炸、酥炸、软炸、淋炸和浸炸。

另外还有一些小众的炸法，比如纸包炸等等，这些暂时不提。

每种炸法的效果不同，适合做的菜也有所不同。

“算你识相，炸成这样还收钱，那就真没天理了。”

史蒂芬周开了句玩笑，随即就绕过摊子，来到了摊位后方，把手机支架放在了操作台边上，笑着开口：“但我从来不欠人情，吃了你的东西，就随便教你两招吧！”

见他跑到了自己的位置上，圆脸女孩有些懵了，不解问：“你想干嘛？”

“我教教你什么才叫炸臭豆腐。”

调整好手机拍摄角度，史蒂芬周就撸起了袖子。