第35章：皇饭儿

而重新开张的汪润兴酒楼，总厨就是汪福晟老爷子。

汪福晟老爷子在杭帮菜厨师圈中，地位极高，一呼百应。

现今的杭帮菜厨师里，有一大半都是他的徒子徒孙。

正是因此，他才被全票选为了杭州餐饮协会的会长。

而餐饮协会虽然是民间组织，可因为他的这种号召力，协会对于整个杭州的餐饮业，还是有着极大的影响力的。

杭帮菜的标准，就是由汪福晟老爷子定下来的。

皇饭儿汪润兴酒楼是杭州最知名的老牌菜馆，始创于乾隆年间，历史可追溯至1765年。

据说当年乾隆下江南，曾在这家汪润兴酒楼避雨，又冷又饿，但又身无分文。

当时的老板汪润兴亲自下厨，为他烧了一份鱼头豆腐，乾隆吃得很过瘾，回到京城后让御厨仿制，但却怎么也做不出那种味道。

后来他再次下江南，又来到了汪润兴酒楼，吃了一次鱼头豆腐，还留下了墨宝，题下了“皇饭儿”三个字，让老板招揽生意。

所以刚刚汪师傅说的拜山头，垄断地区餐饮业的事，也并不是张口就来。

汪师傅是汪福晟的儿子，在餐饮协会里也是常任理事，在杭帮菜厨行里也是辈分极高，哪怕是高师傅，都属于他的晚辈。

所以即便听到他指名道姓的斥责高师傅，陈经理也不敢说什么，因为这是他们厨行内部的事。

从此以后，汪润兴酒楼扬名天下，鱼头豆腐也成了店里的招牌菜，取名为【乾隆鱼头】，各地行商来到杭州，都会去尝尝这道菜。

江南地区，假托乾隆之名的小吃无数，凡是卖点吃食，都得想办法和乾隆扯上关系。

但这种情况的出现，这道【乾隆鱼头】的典故就是源头。

不过和那些牵强附会的故事不同，汪润兴酒楼是有乾隆亲笔题字的，算是正儿八经的御赐名菜。

只可惜后来因为战乱，汪润兴酒楼也被战火波及，一直到新中国成立以后，才重新开张。