第37章：澥酱

史蒂芬周看了眼锅中已经炸得差不多的豆腐，吩咐：“先熬酱吧，熬完酱再卖也不迟。”

方玲闻言，看了眼面前排得满满当当的食客，有些犹豫：“可是还有这么多客人在等呢，要是不卖了，是不是不太好啊？”

史蒂芬周摇了摇头，正色解释：“厨师的职责是做出好吃的食物来，而不是压缩时间，提升翻台率，这不是你要考虑的事。

我教你的是最完美的【杭帮老底子油炸臭豆腐】，豆腐和酱料都是关键，你现在卖的是半成品，这也是对客人的不负责。

不要只盯着眼前，客人排队时间长不会影响生意，但如果食物不够好吃，那生意是肯定做不长久的。”

“可惜，我离得太远，不然我也尝尝去。”

“不行，我得点份油炸臭豆腐外卖边吃边看。”

举着手机支架，史蒂芬周一路来到了摊位前。

“哥，你来啦？”

方玲抬头看到他，笑得满脸灿烂，抬手用套袖擦了擦额头的细汗。

说完后，史蒂芬周就回身冲摊位前排队的食客解释：“各位，我们现在要熬臭豆腐的酱料，暂时不卖臭豆腐了。

熬酱料的时间大概需要一到两個小时，如果各位愿意等，可以在这里排队等，或者也可以去其他地方逛逛，等我们熬好酱料以后再来光顾，多谢。”

“怎么这么早就来了？”

看着她手边已经摞起来的两个空竹筐，史蒂芬周问：“提前来了，怎么不联系我呢？我也好早点过来。”

“说好六点，你可能有事要忙，我就没好意思打扰你嘛！”

方玲用长竹筷翻动着锅中的豆腐，笑着解释：“我闲不住，所以早早就过来了，本来想提前准备一下的，没想到突然来了这么多客人，我都快忙不过来了。”

“忙不过来，那就先停了吧！”