第318章

“最关键的是煮不烂，哈哈，这面条真是不一般啊！”

“这个强筋剂的化学名叫偶氮甲酰氨，简称为ada，具有漂白和氧化的双重作用。”

“这玩意儿与面粉本身不起作用，但当将它添加到面粉中，加水搅拌成面团时，就能快速释放出活性氧。”

“和面粉中的氨基酸一反应，立马就能使蛋白质互相产生立体网状连接结构，进而成功的改善了面团的弹性，柔韧性和均匀性。”

“这样一来，和出来的面就会很Q弹，很筋道，卖相也超好看！”

陈飞拿起烧杯晃悠了一下，直接倒入了面粉盆内，笑着对镜头内的观众说：

“兄弟们，经过小姨的科普，我相信大家已经对于面粉中的这种硼砂有所了解了。”

“其实想要保持保鲜，不一定非要加硼砂，还可以加甲醛，没错，甲醛也有同样的功效，而且效果更猛一些。”

“但是甲醛是什么东西我想就不用再做解释了，大家都是清楚的，好，现在咱们上下一个科技。”

陈飞笑嘿嘿的说完，直接又拿出了另一个袋子晾在镜头前！

“但是这玩意儿不仅含有着一些重金属，而且还会破坏面粉中的蛋白质。”

——强筋剂！！！

同样的，这个袋子上的品牌方和许多信息都被陈飞用黑色胶带粘住了，只露出来其名字。

在展示完这款物质后，陈飞用小勺取了一些。

这一次是淡黄色的结晶性粉末，看起来和之前的硼砂很不一样。

“兄弟们这叫强筋剂，这玩意儿加在面粉里和出来的面，劲道，有味儿，还好看。”