第424章

“小昂是咋研究的？”

陶醉过后，张雅雯心里开始涌出惊奇。

得了，可以开喝了！

张雅雯先拿起汤勺，挖起一块儿羊肉，在嘴边吹了吹，随后咬进嘴里...

这肉...

好细腻啊！

软烂和紧致，看似矛盾的两种口感并存于羊肉中。

“哗啦啦...”

挖起一勺汤倒入碗中...

牟城羊汤虽然是清汤，但实际上煮出来呈现淡淡的金黄色...

汤汁盖过羊肉，浓香四溢，张雅雯都忍不住喉咙动了动。

“先别急...”

羊肉放进嘴里拿舌头一抿，羊肉便散开了些，但由于羊肉的特点，可不会吃出东坡肉或肘子肉那种入口即化的感觉，反倒是依旧有一定的嚼劲。

嚼几口，口齿生香！

一般来说，张雅雯是不太喜欢吃羊肉的，毕竟羊肉难免有一定的膻味，张雅雯特别受不了。

但由于牟城黑山羊的品质和李昂的烹煮到位，这羊肉吃起来一点儿都不膻，反倒是有一种属于羊肉的异香。

“把羊肉炖成这样...”

李昂将汤勺放入碗中，然后又往羊汤里洒了一把香菜，加了点儿盐...

老牟城人喝羊汤，那是不加葱花的。

另外，除了牟城羊汤，许多地方的羊肉汤在炖煮时也是不加盐的，等羊汤出锅后再让食客自己加盐调味。

这并不是偷懒，而是若是在炖煮过程中就加盐调味，那炖出来的羊肉发柴不说，汤色也不够清澈漂亮。

用汤勺在碗里搅了搅，李昂放下勺子。