餐饮卫生部门检查预警预案

3、肉、禽、水产所用的刀、墩、案等应与蔬菜用的分开；

4、保证所有场地地面清洁干燥。

管事部

1、帽子带好，所有垃圾桶加盖；

2、保证洗碗间的保洁柜内的餐具清洁；

1、裱花蛋糕及无中文标识的食品原料迅速撤出视野；

2、保持冰箱、冰柜内清洁、无积水且冰箱内食品必须包好保鲜膜且生熟食品分类摆放；

3、保证周围环境清洁。

排菜

1、保证厨房间的保洁柜内的餐具清洁；

3、保证所有场地地面清洁干燥无虫害；

2、摆放好未包保鲜膜的围边菜不可以叠放；

3、保证排菜周围环境清洁有序。

粗加工

1、所有蔬菜不得直接着地摆放；

2、清洗蔬菜、荤菜及水产品的水斗不得混用；