第三章
高歌说，我也想过，但问题很多，即使可以灭菌，但冷冻和加温是两个环节，冷冻再加温，得两套设备，工艺流程也很复杂。冷冻本来成本就高，如果工艺再复杂，成本将更高。而籽瓜汁不管怎么卖，它只能是一种普通的甚至是廉价的饮料，如果成本太高，那也不能算成功。
高歌还真考虑了不少问题，自己竟然没考虑这些，看来做什么事情也不是那么容易，自己往往把事情看得太简单了。不过他还想了别的办法，也有别的思路。马长有点头赞同高歌的观点后，说，能不能这样做，先按常规方法灭菌，然后再分析化验瓜汁变味的理化原因，原因找到了，我们再设法将它还原回来。即使还原不回来，我们还可以添加一些和瓜汁味道相近的元素，尽量让它和原汁味道一样。
高歌说这个办法倒可以试试。但她又担心地说，瓜汁饮料的价值就是它的原汁原味，如果变了味，因为它不是营养品，瓜汁就没有一点价值。我估计，还原到原汁原味或者添加什么仿造原汁原味，可能都不是一件讨好的事情，而且做起来也不会容易，这首先需要做许多理化方面的研究。
马长有说，食品化学分析方面的书我看过不少，也写了一些文章，这方面我倒可以帮你做一些事情。
上大学时，高歌还是比较喜欢听马长有的课，虽然讲得不生动，但感觉他的知识特别丰富，能联系实际讲许多书中没提到的知识。另一方面，马长有勤奋踏实，不张扬不吹嘘，心地也很善良。虽然她和马老师接触不多，但他的人品，她相信是绝对的可靠。现在马长有愿意参加她的研究，当然再好不过了。况且现在正缺人手。而和她一起研究的男朋友刘志宏，到北京进修回来后，就一心要考北京一所著名大学的博士研究生，这些天白天黑夜拼命地复习，对研究的事，再不管不问。高歌高兴地说，如果马老师你愿意参加研究，理化分析方面的事就全交给你，你想怎么搞就怎么搞，完全按你的想法由你独立去搞。至于经费，你先领出一万块，然后你做一个详细的经费支出计划。我的课题目前还有二十几万块钱，在这笔经费范围内，咱们再重新计划一下怎么去研究。
马长有记起哪本书上说过，古代的男人要靠力气和勇敢来赢得女人，而现代的男人要靠权力和财富赢得女人。一个男人如果没有权力和财富，首先打击他的，就是那些他爱着的女人。他突然又想起一件事。那天女儿回来说她和姗姗坐公交车去买水彩，她俩一上车，车上有不少叔叔阿姨争着让姗姗坐到他们身边，有一个阿姨却抢先把姗姗抱进了怀里，让姗姗坐在她的腿上。而她，却没有一个人搭理，也没有人争着为她买票，她一直站到了站。女儿哭着问这是为什么。他无言以对。他当时的心就一下变得比女儿还要悲痛，杜小春却一下把女儿抱在怀里失声痛哭。姗姗的爸爸是学校引进的人才，引进后不久，就当了副校长。公交车从学校始发，车上的叔叔阿姨当然都是学校的职工。女儿和姗姗是好朋友，女儿的学习要比姗姗好一点，平日都是姗姗巴结女儿，一下倒过来，女儿当然接受不了。现在想来，男人没权势没地位不仅女人看不起，就连后代儿孙，也要受些委屈。
杜小春已经几次晚上不回来睡觉，问她去了哪里，她也懒得回答。他当然不担心她会去和别的男人睡觉，他相信杜小春还不是那样的人。但不回答，当然是对他的极端藐视。现在想来，藐视他的也不止杜小春一个。仔细想想，在整个学校整个院系，又有几个人能看得起他？如果给全系的人排个队，他又能排在哪里？即使排不在末尾，但也绝对排不在前面。这样看来，努力了这么些年，他还是一个可有可无的人，还是一个让妻子女儿不能荣耀的人。
姗姗爸爸的成功是人家努力的结果。他也努力了，但也许真的是方向错了，也许只走写论文这条路根本就行不通。其实别的路他也想过，比如科研比如仕途，但搞科研需要经费，入仕途需要伯乐需要求人，不用经费不用求人，只能自己看书自己写论文。现在，也许真的需要改变一下自己了。看了这么些年书，思考了这么多年的问题，确实也该脚踏实地地干些实际的事情了。
自己申请不到研究项目，就只能求人家给人家打工。
今天的天似乎有点阴，感觉整个屋子阴沉沉的有点发闷。起身看看窗外，那位收破烂的中年男人又懒洋洋地坐在脚踏车上，等待人们喊那一声收破烂的过来。马长有收回目光，突然觉得自己就是一堆破烂，但这堆破烂却没人愿意来收购。他为自己的这个想法吃了一惊，他不知为什么会有这个想法。他立即觉得这个想法不符合他的性格。他知道自己的能力，他也从来没有失去过信心。今天是怎么了？这不是个好兆头。转身再坐回到计算机前，再次冷静了分析。他还是认为自己是有才能的。读了这么多年的书，知识储备和能力储备都达到了临界点，只要有一个机会，就会发生一个突变，就会出现一个质的飞跃。但这个机会在哪里，却是一个谜。
科研经费在财务处的账上，她签字就可领出。高歌让马长有写一个借一万块钱的条子。在写好的借条上签上同意借出后，高歌说，反正你要到财务处，我这里还有一堆发票没去报销，你正好签个经手人，顺便替我一并报销掉。
一下就可以支配一万块钱，而且把理化方面的分析研究全交给他，马长有一下没有了打工的感觉，觉得自己一下就成了主人。在发票上签经手人时，发现这些发票大多是购买肉蛋奶一类食品的，而且数量都很大。当然，食品加工研究少不了用食品去做实验，但籽瓜汁研究根本就不需要这些东西。买这么多的食品，全家吃也吃不了这么多，很可能是买了什么不能报销的东西而开成了这些能报销的消耗品。高歌解释说，买了架照相机，但买照相机审批报销都很麻烦，就到食品店开了这些食品的发票。
这么多的发票，估计不止一架照相机，再买了什么谁又能知道。马长有清楚，许多研究都是这样，钱花完了，研究也就完成了。能出一个成果最好，出不了成果也没办法，科学研究不可能都取得成功，失败了，写一个失败的报告也没什么不可以。但马长有对高歌的好感一下减去了一半。
到了财务处，马长有才知道，领钱也不是一件容易的事。审批、复核、记账、开支票，要跑四五个办公室，每个关口都需要排队等候。等候让他心烦意乱。在等候的烦躁中，马长有突然觉得这些年自己除了上课就蹲在家里看书，其实是一种享受。看书写论文，那都是自己愿意做的，而且这些事情既不用求人也不用看人的脸色，根本不算吃苦和钻研。干自己不愿意干的，特别是办事和人打交道，那才算工作，才算吃苦耐劳。杜小春骂得对，自己这些年躲在家里，确实是在逃避，而且不仅仅是在逃避责任，也是在逃避现实，逃避工作，逃避奋斗，甚至是躲避吃苦享受安逸。
现在看来，这个机会需要自己去争取了。
现在已经是一堆破烂，还哪里需要顾及什么面子。高歌那里如果仍需要，完全可以在她那里干点事情，即使干不出点成果，至少可以再积累一些实际的经验，当然也可以写出一些论文，而且发表论文的费用自然也能在研究费里报销。当积累达到饱和，自然会有一个喷发。
水果加工方面的书他看过不少，籽瓜高温灭菌变味的问题，在水果加工中也会遇到，解决的办法除了控制灭菌温度和时间，还可以加大温差。比如先冷冻后再快速加温，在这个温度的快速变化中，一般的细菌会被灭杀而果品不一定变味。马长有决定先去和高歌谈谈，去了只谈一些大概的想法，不一定要直接说出参加她的研究。如果她有让他帮忙的意思，就顺便加入到人家的研究中去。
高歌仍然在通用实验室忙碌。像她这样家庭条件优越的年轻人有如此的钻研精神，马长有还是有点敬佩。问进展怎么样，高歌摇头说，还是没什么办法。
马长有说，能不能在温度的快速变化上想点办法，比如先冷冻后高温。我查过资料，有些水果的灭菌保鲜就是这么做的。