第八章
铜壶里的水开始沸腾了，游长江用竹制茶匙从茶罐里撮出数匙茶叶置于宜兴紫砂茶盅里，再去提壶，准备泡茶。易水寒刚才那一番点拨，沈天涯已经有些开窍.知道游长江的一招一式都是有讲究的，回头又向易水寒讨教。
易水寒于茶道其实也就懂点皮毛，知道言多必失，不肯多嘴了，要游长江讲解。游长江却说：“别听水寒瞎说，饮茶靠的是心领神会，哪有那么多穷讲究？”易水寒说：“长江你别保守了，给天涯说说茶经吧，我也好再在一旁领教一回。”沈天涯也说：“是呀，我们是诚心向你讨教的。”
游长江知道不讲解几句是不行的，手里提着茶壶，嘴上说：“这茶道嘛，如果从哲学层面来说有两个层次，一是形而下的层面，一是形而上的层面。比如喝茶要有场所，茶楼茶馆茶室；要有茶具，茶壶茶盅茶杯；要有茶叶，西湖龙井天目青顶碧螺春雀舌等；要有好水，泉水溪水江水湖水井水雨水雪水等，这些都属于形而下的范畴，是看得见摸得着的，是茶道的物质基础。而茶道的宗旨是要通过物质达到一种精神的高境界，这便是形而上的层面了。那么如何通过物质达到精神的高境界呢，这要通过司茶人高超的茶艺和品茶人不俗的情操两相结合来完成的。”
这通茶经讲得沈天涯似懂非懂的，他想，平时跟人喝茶，一是解渴，二是聊天，再就是附庸风雅，哪像游长江说得这么高深？易水寒大概也看出了沈天涯的心思，对游长江说：“我和天涯都不是学哲学的，长江你别说得这么抽象，讲具体点吧。”
游长江也就笑笑，说：“好吧，今天什么水分三等茶有九品，我就不说了，单说说这司茶和品茶的事情。”然后边司茶边讲解。先高高提了水壶，往盛了茶叶的茶壶里冲水，说是丹凤朝阳。再用沸水冲洗公道杯和三只放在茶盘里的紫砂小茶杯，使公道杯和小茶杯升温，叫关公巡城。这当儿，茶汤已经泡好，游长江便提了茶壶，先倒人公道杯，以均匀茶汤温度和浓淡，然后再往三只小杯里倒茶汤。说是倒，却不确切，而是点，三只小杯轮番点去，点上三次才点满，叫韩信点兵。
第二天下午，沈天涯如约去了文化馆。
游长江住在易水寒家隔壁单元.沈天涯来到文化馆宿舍楼前，易水寒已经等在那里了，两人一起钻进门道，去敲游长江的家门。游长江开了门，请两位进屋。沈天涯回自己的家都是要换拖鞋的，所以站着不动，问拖鞋在哪。游长江说：“进来吧，等会再换。”沈天涯没听懂，心想现在不换，进了屋还换什么？
正犹豫，易水寒在背后一推，沈天涯只得迈步进了屋。游长江也不让坐，任他俩站在屋中，自己进了厨房。沈天涯打量了一下简陋的家具，发现身后就有一张木制沙发，放低屁股坐到了上面。还没坐稳，游长江端着一个托盘出来了，里面有一小盆热水和两只盛了清水的口杯。游长江把托盘放在桌上，说：“两位净身净心吧。”
见沈天涯没有反应，易水寒在他耳边说：“茶为草中英，性洁不可污，茶道中人饮茶之前是要净手和嗽口的。”沈天涯平时口渴了，面前有茶有水，端杯就喝，哪有如此讲究？今天看来遇到真士了，只得学乖，像易水寒那样，洗手，嗽口。
这一下，沈天涯以为主人该递茶水上来了，不想游长江却去开了客厅旁的耳房，请两人人室。易水寒一旁说：“天涯，今天长江可把你当成贵宾，要请你到一般人不让进的茶室喝茶呢。”沈天涯说：“我何德何能，担当得起游作家如此大礼？”游长江笑道：“不是沈处你提供素材，我写得出那篇文章么？”沈天涯说：“那是游作家你有才思嘛。”
想不到这茶道还有些学问，沈天涯甚觉有趣。望着三只盛满茶水的小杯，心想至少有一杯属于自己，伸了手捞上一杯，往嘴里倒去。游长江又开了口，说：“今天我给你们泡的是昌永绿牡丹茶，茶叶外形紧结挺直，色泽翠绿显毫.茶汤香气嫩香持久，滋味鲜醇爽口，汤色碧绿清澈，二位试试如何？”
沈天涯这才停下手中动作，将茶水喝得差不多的杯子移至眼前，仔细端详了一会儿，确如游长江所说。游长江这时才伸了三只手指，中指托了杯底，食指和拇指捏住杯沿，把杯子端起来，说：“这叫三龙护鼎。”
沈天涯也学样更正了手中动作，发现这个姿势确实高雅多了。这时游长江将茶杯端到鼻子下闻闻，微合了双眼，歙了歙鼻翼。良久才轻轻抿了一口茶水，一边咂咂嘴巴，一边说道：“品茶是要调动全部的感觉器官的，茶有色，要用眼；有香，要用鼻；有味，要用唇，用舌，用喉；更重要的是茶有灵性，要用心。”说到这里，游长江复陶醉似地抿了一口。半晌又说道：“品茶也讲究茶友，独饮得神，双饮得情，三人饮得趣，多人饮得乐。”又说：“今天我们三人同饮，也是意趣多多，是一种缘分哪。”
就这样，一边喝茶，一边欣赏游长江的茶艺和茶经，一个下午不知不觉就过去了。沈天涯十几年如一日地呆在财政局里，天天就围着一个“财”字绕圈，哪里享过此等清福？就觉得这个下午过得很值得。
天快黑时，沈天涯和易水寒才谢过游长江，出了门，来到楼下。易水寒说：“天涯，长江真看得起你，我虽然多次喝过他的茶，可他从没这么在乎过。”沈天涯说：“我还不是托你的福，才享受到如此厚的礼遇？”易水寒笑道：“今天他可是专为你设的茶宴，以后你还要多给他提供些写文章的素材。”沈天涯说：“我知道什么是文章素材？那次不纯粹是胡侃么？”易水寒说：“真是言者无意，听者有心哪。”
来到茶室门边，沈天涯怕出丑，让易水寒先。易水寒也不客气，脱了皮鞋，换了门边的布底鞋，先躬身，后抬腿，迈上茶室。原来茶室里面的木地板比外面高了近尺的高度，加上门框低矮，人向上迈步时，必须把头低下去。沈天涯不知这个高门坎矮门框是否也是有规矩的，站在门边泥了一下。易水寒看出他的疑虑，笑道：“这矮门框高门坎，是要让人在进入茶室前放低姿态.先学会虔诚和自谦。”沈天涯想，果不其然。低了头，小心往茶室迈。
茶室不大，也就六七个平方的样子。三面板壁墙上有几幅带着抽象味的蜡染画，另外还挂着一只土家族的锦袋和一只缠了红绸的洞箫。窗户不大，蓝色家织布窗帘已被主人挑了起来，可望见远处逶迤而过的昌江。
打量着茶室里朴素而淡雅的布置，沈天涯坐到了木根做成的矮几上。前面的茶桌凹凸分明，主边是用来司茶的左高右低的斜坡，中间是放置茶盅茶壶的月型平台，四周还有客人搁茶杯用的像是托盘却不圆也不方的小墩。最显眼的是主边一侧的那座弥勒佛，永远是大肚能容笑口常开的样子。把头偏到低处，才发现这只茶桌原来也是一只大根雕，六只桌脚都是骨胳暴突，弯弯扭扭的大树根，沧桑，拙朴，古意深沉。
见沈天涯直将茶桌端详，易水寒又在一旁介绍道：“这是年前长江花三千元从昌永县一位根雕艺人那里购得的，可是万年黄杨老根了，若在别处，不掏个三万五万那是到不了手的。”沈天涯不免啧起舌头来，说：“想不到你们这些茶道中人还真是讲究。”
两人说话的当儿，游长江抱着一只粗大的四尺见长的老竹筒，将水倒入一只提梁铜壶里，然后坐到电炉上。易水寒又发话了，对沈天涯说：“为了请你喝茶，上午长江特意到城外的碧云山背了一竹简碧云泉水回来。”沈天涯说：“真难为游作家了。不可用自来水将就将就？”易水寒说：“烹茶用水是很有学问的，陆羽在茶经里说过，山水上，江水中，井水下。山水就是泉水，甘而洁，活而清，烹茶属于上品。”