第三章

“矿泉水、海尼根，我不吃甜点，水果除了香蕉，其他都可以。”

“什么事？”他直接问。

“啊？夏威宇吗？”胡玮伦不确定的问。

“你打我的手机，不是我是谁？”他好笑地反问。

哇呜！真不公平，现在的总经理和刚刚喷火龙似的总经理完全两样，电话那头到底是谁啊？好嫉妒喔！一干主管咬牙暗恨。

“喔，说得也是。”她笑了笑。

七月下旬，天气炎热，今日中部地区气温三十六度。

而位于台中的皇楼饭店莲华厅的贵宾室里，各部门从前场的客房部、餐饮部、行销业务部、公关部，到后场单位的人力资源部、工程部、采购部、安全室等，这几天都排队轮流接受总经理的炮轰。连续七天下来，被轰过的部门主管个个身受重伤，面色惨澹的重新振作，加强管理，检讨并改善疏失；尚未被轰过的，则个个胆战心惊，全身皮皮挫。

今天是最后一天，第一轮就是餐饮部，早餐会报到现在已经历时数小时，在连续了数天的炮声隆隆后，夏威宇今日威力依然不减。

他将餐饮部经理提交的工作计画和述职报告丢在桌上，一双锐利的眼缓缓扫了餐饮部经理以及数位大厨和行政主管一眼。

“我不否认饭店里每个厅，无论是中式、日式、法式、欧式，不管是服务品质或是食物都非常的棒，但是在收支方面，却几乎没有利润，请问，你们是忙过瘾的吗？”

“你到底有什么事？”

“我只是要问你，以后吃饭是到我这边吃，还是我去你那边煮。”

“有什么差别吗？”不就住在对面而已。

“当然有差别啊，买的东西要放在我家的冰箱，还是放你家的冰箱啊！”“我看就维持现状吧！”反正他那里也没有那些锅碗瓢盆，不方便。

“好，那就决定在我家吃，不过我还是会在你的冰箱放一些点心饮料水果，这样你在家的时候就可以取用。”她一边列单子，一边又道：“对了，你都喝什么饮料？喜欢什么水果？吃不吃甜点？”

“总经理，我们会试著减少成本支出和降低成本率”餐饮部经理试著开口。

“你脑袋到底装些什么东西啊？”夏威宇火大的打断他“餐饮成本要有一个合理的水平，不能为了控制成本就降低食物品质，这种作法不仅是损害消费者利益，同时也会失去信誉和市场！减少变动费用的支出才是餐饮成本费用控制的关键！这种简单基本的观念，难道还要我来教你吗？”

“不”冷汗涔涔。

“餐饮成本率不该是固定不变的，要视情况调整，也要”系在腰上的手机突然震动打断了他的话，他拿起来看了一眼来电显示，是胡玮伦。

他立即接通电话，对一干舆会的主管说了一声“会议暂停”便走到窗前。