第四集 龙威武官

“你也在啊。”

而且茶叶最讲究用水。最好的就是晨露。水的好坏直接影响到茶的色、香、味。只有好水，才能配上好茶。”

这接下来就是用刚刚弄热的水，将杯子洗一下。这样不仅可以提高被子的温度，还很干净。

就拿铁观音来说吧。我们的右手茶斗将茶叶装入，左手拿起茶匙将茶叶放入杯中。倒水的时候，有底处开始，慢慢的提高。注意的是要是茶叶顺着水流的方向旋转，慢慢的舒展开。

之后，要盖好盖子，需要等待一小会儿，才能充分释放出茶叶的香和韵。如果冲泡的时间按太短，色香味就会挥发不出来。如果时间太长就会‘熟汤失味。’斟茶的时候，把右手的拇指。中指家住盖子的边缘，食指按住其顶端，提起杯子，将茶水倒出。三个手指成为三条龙，杯子被称为鼎。故名而曰‘三龙护鼎。’接下来就是我最喜爱的地方，这招就叫做‘行云流水。’掀起盖子。。。。。。。。。”

善德说的入神入色，并不知道他已经讲了三个时辰了。他们要不就上楼休息了，要不就趴在在桌子上睡着了。

“茶籯？是什么东西？”

“金刀劈翠筠，织似波纹斜。它是一种竹子做的有斜纹的东西。而’茶舍’多指茶人居住的小茅屋，古人皮日休《茶舍诗》日“阳崖忱自屋，几日嬉嬉活，棚上汲红泉，焙前煎柴蕨，乃翁研茶后，中妇拍茶歇，相向掩柴扉，清香满山月。”说的是他们如何的辛劳的制茶的过程。”

“那茶灶是不是我们平常用的炭炉啊？”

“差不多。”

“难道是把茶叶放到炉子上不成。”

“就这样，我认为还应该子啊家两步。。。。。。哎，人呢！”

最后只剩下桃子一个人专心的听着他讲：“他们都回房了。”

“我，我在这里听你讲啊。善大哥，你真了不起。懂得这么多东西。改天你可不可以教教我。”

“没问题。”

善德晚上睡不着，他拎着酒壶来到房顶，却看到江明一个人站在那里。

“哈哈哈哈。”

“烘茶叶的器具叫“茶焙”。“建安有北苑茶焙。”是有名的，又依《茶录》记载说，茶焙是一种竹编，外包裹箬叶（箬竹的叶子），因箬叶有收火的作用，可以避免把茶叶烘黄，茶放在茶焙上，要求温度小火烘制，就不会损坏茶色和茶香了。”

“哇，善德，你怎么懂得这么多啊？难道你过去是卖茶的不成。”凤灵那他开玩笑的说着。

“真让你说着了。之前，我曾经在一家茶馆当伙计。那里的老板告诉我。喝茶有四种方法：一是先将茶叶在大茶壶中炮制，等到要喝的时候就倒在茶杯或碗里，这时民间里百姓家里的合法。二是冲茶又称（掺茶）先用茶壶将茶叶泡好，俗称（茶卤子）饮得时候将少量的茶叶倒在杯里，将加入开水稀释饮用。此种方法都用于街边摆摊的过路人。三是壶饮，一些士绅商家有钱的老人家，都将茶叶用开水泡好放在紫砂壶之中，独自引用，显得有闲清雅。四是坐饮，到茶馆里连喝带吃。

当地的人之间如果有什么过节，就会约在茶楼见面，并且请一位明理之人（通常是德高望重的老人）来给他们化解，并且给双方沏上一壶茶。他们先是将事情原方不动的说出来，如果有拌嘴的地方，老人便会出生化解，相互化解了矛盾，他们就会将茶壶嘴对着对方，表明和解。