第012章 一日三餐

小麦粉在这个时代精贵得很。小麦的产量很低，现在一亩能产两百斤就不错了。

是以小麦只在不能种植水稻的旱地里少量种植，因为没有粟米（即小米）和高粱产量高，种植面积较小。

民间常见的食用方法是脱粒后直接压碎煮粥，称为麦饭。因为这种吃法，小麦的口感与大麦相比可能都略有不及。

加工成面粉十分费力，全靠手工研磨后从细纱布做的筛子里一点点过筛去掉麸皮。如果舒珲不提前吩咐厨房准备，那想要吃上也是不容易的。

红鱼找来纸笔，细细地记下舒珲叙述的“菜谱”：

“少爷，今天想吃什么？”第二天一早醒来，红鱼就开始向舒珲询问一天的食谱。

这不禁让舒珲再次感叹，做主人的感觉真好啊。

虽然在县署时袁天罡也这么问过，不过舒珲因为对唐朝的餐桌一无所知，所以谨慎地选择了随便……现在到了自己家里，昨天又大致了解到市面上的菜蔬，就不用顾忌那么多了。

“红鱼，待会找个人去打筒胡麻油回来。嗯……再买点小麦粉。”

“少爷是想吃胡饼吗？”红鱼询问道，这胡饼可是李世民的最爱。

“麻婆豆腐，主要就是麻辣……什么东西最辣？哦，辣椒啊……”

红鱼所说的“辣椒”，就是食茱萸。在美洲茄科植物辣椒于清代通过海运传入中国，称为“海椒”或者“辣角”并逐步代替原来的辣椒之前，食茱萸一直充当着辛料家族的大哥大。

“豆腐切成粒，就拇指盖大小……不，不是我的，也不是敖广的，是你的拇指盖……”

“一定要汆水，焯一下，这样吃豆腐才安全。”

“芝麻油烧热……就是胡麻油，烧热后下辣椒和花椒粒爆香，最好加点羊肉丁……有蒜苗更好，然后下豆腐。”

胡饼？舒珲听这名字，猜测大概是他以前吃羊肉串时经常看到的烤馕，据说也是由经过发酵的面制成。不过他以前吃的可能不太正宗，根本咬不动。

想到这里，他决定在中午的麻婆豆腐和晚上的汤面之外，连明天早上的灌汤包也一并定下。

并且以后每天早上都吃灌汤包！

“再买点蜂蜜……嗯，等等你去拿纸笔出来，我说菜的做法你写下，待会教给厨房。”

豆腐昨晚袁天罡和母泉送了一锅来，再不吃就要坏了。至于其他常用的调料，自然是在厨房开火前一次性采买，不用单独说明。甚至原主人还给他们剩下不少。