第十九章 大菜和小吃

虫草花狮子头，头顶白菜叶子窝在清淡的水墨江南彩釉瓷盅里，内中全是清清淡淡的白色瓷体，琥珀色的汤中开着丝丝缕缕的虫草，白色的狮子头露出一点，莹润可爱，看着就让人想咬一口。

三宝鸭承在紫砂锅里，酥烂鲜香，不仅不闻一星半点的甜腻，反而把鸭子的软嫩融为一体，滋补而美味。

还有温拌海螺头，大小相同的海螺肉片泡在清亮宜人的汤水里，层层白嫩微黄的螺肉片中间簇拥着黑色的木耳，色泽对比鲜明，山珍的清爽和海洋的咸鲜扑面而来。

闪亮的锡纸中包裹着半透明的鲜鱼片，红色的生鱼片被切成三角形点缀在最中间，诱惑，只要一眼就够了。

鱼翅炸成丝丝缕缕的细条，互相支撑，宛如雀巢。白粉的龙虾肉被团成球，乖乖嫩嫩得窝在“雀巢”里，金黄的玉米粒点缀其间，不仅美味，更加精致。

“没什么，就是想吐口小血。”紫烟仙子摆摆手，面色平淡，眼神绝望，“我们还是谈谈菜谱的问题吧。”

实在太欺负人了！

这话题转的有点硬，但是紫玥可没有那个胆子怼回去，乖乖跟上：“大菜选择的淮扬菜，都是咸鲜口味，虽然都是凡间菜肴，也都力求用料精细，制作精良，软烂嫩滑，清淡可口。”

紫玥先介绍的是已经储存在阵法里的大菜，大宴都是分食制的，既然小吃是自行取用了，桌面上总有两个大菜撑撑场子，没有服务员上菜，菜色就不能藏在配菜间一类的地方，桌子上都有阵法，到时候直接自动上菜就好。现在准备好的菜色都已经放进去了，虽然为了保鲜不会拿出来，但是看一眼菜色还是可以的。

紫烟仙子只看了一眼，就笑了：“是不求有功，但求无过对吧？”

紫玥抿了抿嘴角，唇边隐约有一个酒窝一闪，不接这个茬儿，就是默认了。

众口难调，上的菜味道太鲜明可能会讨到某些人的欢心，更可能会踩到某些人的雷点，淮扬菜清淡鲜香，这样的、方针虽然泯然众人，但是谁都挑不出错儿来。

其实紫玥的菜色选择的很不错，最先上的冷盘，是由四味小食拼成一盘。鸭掌，酱牛肉，蓑衣黄瓜和素火腿，摆成三花争艳的图案，承在统一的水墨江南彩釉瓷盘中，浓淡相宜，分外清爽。

然后上的是六道大菜。

十八味菜合一的佛跳墙，承在颜色暗沉的砂锅里，低调暗藏中藏着山珍海味。