小番外合集

《绿豆凉糕》

一边准备个大扁盒子，洗干净之后先抹一层油防止粘连，放在一边待用。

火上的浓豆浆渐渐的咕嘟开，把面上的浮沫和绿豆碎渣都撇除干净，然后就必须不停的搅动了，否则时间稍长就会糊锅。

等到豆浆厚重到成了糊糊状态，关火，倒入刚才准备好的扁盒子里，放匀抹平，晾凉之后放到冰箱里冷藏。

等完全冻上了，就能取出来吃了。

这种凉粉的口感没有多次过滤出来的那样劲道，口感比较沙棉，有点像米粉布丁，但却也别有风味。

郝东有心想让他自己玩儿去，结果一转眼看到戚绝也眼巴巴的看着，好像十分的有兴趣，顿时又心软了。

要他来做，当然不会就洗把绿豆跟肉一起烧就算。他考虑了会儿，决定还是做个简易版的凉粉。

夏天的时候，来一碗冰箱里刚取出来的凉粉，淋上麻油辣椒油芝麻香菜，撒上榨菜丁儿，最后浇上一勺子用虾皮和酱油熬的汤。

那真是又香又辣又过瘾，一口就是一身的汗，却能通体舒畅，仿佛多大的热毒都顺着毛孔被排了出去一样。

而这其中最重要的就是做凉粉这步。

出屉的成品，郝东给每碗里头都点上香醋，撒上黄瓜丝香菜末以及蒜蓉虾皮和一点儿小米椒丁儿，又淋上一点儿辣椒油，再加一点儿鲜酱油提味，最后点上香油。

不要看它东西很零碎而且都不是什么名贵物件，凭借郝东那对味道十分敏感的调味手艺，就这一碗东西，不仅是探险队里大家，就连食堂里的大师傅都过来取经了！

看着大家吃的一头大汗却依然停不下来的样子，郝东就觉得，不管自己的记忆里厨艺这部分到底是怎么来的，他依然很满足。

因为这让他发现自己的存在还是有价值的。

14.6.9

正经做绿豆凉粉，那得把绿豆熬化之后再反复的沉淀过滤，一遍遍直到出来完全的绿豆淀粉。

再冲泡这种淀粉，出来的透明浓稠浆液定型冷冻，等结成了就是凉粉了。

这说起来简单，真要做，没个一两天的出不来。

所以郝东今天做的是个简易版。

绿豆洗干净，跟研究院大厨房里借一台原汁机给磨成了十分浓厚的绿豆浆，然后灶头开小火坐锅，把豆浆倒进去慢慢的熬。