255. 炙松茸和烤肋排（2）

没放盐导致松茸肉里的酸味儿有些明显，但神奇的是这种酸不会让他觉得讨厌，反而令他有种奇异的美妙体验。

就像香菇，质量差的酸起来根本吃不下去；但如果质量够好，那么这一点酸反而会变成种独特的风味。

综合的味道郝东觉得以他的词汇量来说形容不出来，但确确实实让他有种吃了一片还想再来一片的感觉。这实在是太香了！

只是松茸片本身的体积大不到哪儿去，即便两人把所有的松茸片都吃完也不大可能吃得饱。

要说能饱腹，自然还得靠那一大块的肋排。

不过小戚爷是谁，这点温度还是在他可以接受的范围内的。而且他出手奇快，郝东话音还没落，一大片松茸就已经到了他嘴里。

郝东紧张的看着他，觉得他下一秒可能就得张嘴喷火——因为舌头被烫到了。

可惜戚绝神色自如，很认真的嚼了一会儿，开口建议：“这个油带一点儿咸味，一会儿可以少放点盐。”

煎，或者炙松茸，吃的就是松茸最本质天然的味道。所以除了选用气味不大的油之外，调料方面通常也只需要盐。

戚绝也好郝东也好，都不是二狗那种吃口很重的类型，山猫油里意外带着一定的咸味儿，倒是节约了他们的调料。

郝东的记忆里有关于怎么处理猪牛羊肋排的方法，甚至还有一些比较偏门的菜谱，比如炸鸡鸭肋骨狗肋骨之类的。

但山猫属于保护动物，只要是合法的宴席上就不可能看到这种动物身上的部分。郝东脑子里对于怎么做山猫肋骨，基本上全然懵懂的状态。

对此戚绝也提不出什么有效的意见建议，他家虽然在某些方面用度确实算得上奢侈，但终究还没发展到在明面上就明目张胆的捕猎食用国家保护动物的程度。

郝东最后看了看手里明显肉质软嫩上佳的肋排，决定还是按猪肋排的做法来。

二狗原本打算全部在铁板上炙完了再吃，但看到戚绝三不五时的就过来捞一片，他也终于有些忍耐不住，开始往自己嘴里扒拉。

松茸这种东西细腻嫩滑，同时也是含有一定量水分的。所以接触到炙热的铁板和上面的浮油之后很快就会体积缩小，有时候还会蜷缩起来。

等真正两面都炙透，体积会减小不少。但肉质会变得更加紧实而有韧性，更加耐嚼，也更容易吃出香味儿来。

因为戚绝说油脂本身带了一点儿咸味，郝东也干脆不再另外去拿盐了，直接就这么吃。

入口的清香气息在略微的油脂香味里显得十分温润，完全不会让人感觉冲鼻。即使是第一次吃，郝东也觉得他对这个味道适应十分良好。