第一百零五章 烤制鱼干

首先是去鳞。虽然鱼头鱼尾都已经切掉了，但是带回来的都是大鱼，当时大家也基本没时间去做去鳞这样细致的活。要制作鱼干，必要条件就是要让鲜鱼脱水。

所以保留鱼鳞肯定会妨碍水分的散失。不仅是鱼鳞，刘宝把鱼皮都扒了下来，这样的话烘烤起来应该更快速吧？

一条大鱼都有十来斤重，百斤也不过七八条而已。尽管有些费事，但是数量不多，而且有族人的帮忙，所以这一步完成的也比较快。

接下里就是切片了。其实要是有个烘烤炉就是最好，可惜之前刘宝没有考虑到这一点，这时候再去做也来不及。先这样凑合着来吧。

其实应该是鱼的脊背部位将鱼切开的，那里的肉质最厚。但是先前没想到这块，所有的鱼都是直接从肚皮那开膛的。这时候刘宝只能将就着改刀了。

当天空露出鱼肚白时，彻夜未眠的刘宝叫醒了熟睡的白面。

“大巫，你要睡觉了吗？我这就起来换你。”

“傻小子，天都亮了，我不睡了。大家也都该起来了，你帮我看一会儿。”

红着眼睛，只是把两套拳练了一遍，就感到些许的疲惫。没睡好觉确实就没精力，练完拳后，刘宝也没继续其他的运动，今天只能这样了。

族人们都已经开始起床活动，刘宝这时也走进洞内，去看看留在洞里烘烤的那些鱼干怎样了。

先是从鱼腹内侧将鱼的脊椎骨挖出来，能连带着将鱼腹上的肋骨刺拔出来最好，带不出来就直接切断。

昨天回来之后，除了用熏肉架制作熏鱼块之外，刘宝还另留了将近一百斤的鱼肉，尝试着做做鱼干。

还记得刘宝小时候，很少吃零食。不是因为没得吃，他家的条件怎么也算中等，不至于连零食都吃不起。只是他从小除了正餐之外，就不怎么喜欢吃其他的东西。

很少吃的一些零食里，就包括了牛肉干和鱼片。还记得第一次吃到老爸出差带回来的鱼片，刘宝吃的很忘我。基本是咸味，但是还有意思若有若无的香甜，总之口感不错。

可惜的是，长大之后，他虽然在网上看过怎样做牛肉干，却一直都没有去查过鱼片的做法。现在他想要做鱼干，也有点不知道怎么下手。

虽然每到冬季，池城很多人家都会制作咸鱼，但那是先用盐来腌制然后再经过自然日晒的。和刘宝现在要做的，利用烘烤的办法完全就是两码事。所以他也只能自己脑补，然后尝试着来。